Elements

ELEMENTS

Esta nueva experiencia POP UP ofrece una vitrina para el talento de tres chefs. Con comida de alta calidad, una propuesta gastronómica gourmet y una oportunidad única, pero, como indica el nombre, solo por un tiempo limitado.

Con esta propuesta llega a Quito el restaurante ELEMENTS, parte de un gran proyecto diseñado por uno de los arquitectos más famosos del mundo, el frances Jean Nouvel, ganador en el 2008 del premio Pritzker, el ‘oscar’ del mundo de la arquitectura por sus más de 200 proyectos.

No es de sorprender, entonces, que el restaurante sea de clase mundial. La sorpresa radica en que el restaurante no se ubique en Nueva York, ni en Paris, ni en Girona ni Sao Paolo, sino en Quito, en el valle de Cumbaya.

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MENÚ AQUA

AQUA

El segundo elemento en la construcción de este universo temporal y paralelo llamado ELEMENTS es AQUA, protagonizado por Jaume Viñallonga.

 

En este caso Jaume quiere acercarnos, a través de Aqua, a su manera de entender e interpretar la cocina Española y Catalana en un ambiente sencillo y natural. Lo hace trasmitiendo sabores puros y descontraídos. Para hacer esto cuenta con la ayuda de Pedro Mendez.

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JAUME VIÑALLONGA

Jaume Vinallonga, nació en Cataluña, una región dentro de España donde hay mucha cultura y riqueza gastronómica. Paralelamente a su etapa de formación obligatoria, hacia cursos en varias escuelas y viajaba por todo el país con profesionales para hacer de asistente, aprendiendo así de cada uno de ellos.

Empezó a trabajar en varios lugares de Europa para ampliar sus técnicas y ver nuevas tendencias y estilos de gastronomía. Trabajo en Suiza, Alemania, Barcelona y como no en Paris. Fue asesor gastronómico, dando a la vez clases de la materia. Ha formado parte de varios proyectos de reestructuración de empresas dedicadas al sector.

Vivió en Brasil, un fabuloso país donde dice el, que tiene mucho que aprender y enseñar a la vez. Es socio de una empresa dedicada al catering de postres en Brasil, llamada La Gaterie, situada en Belo Horizonte.

Hoy en día, se encuentra estabilizado en la empresa de Barcelona, Pastisseria Viñallonga, dedicada al mundo dulce y Catering. Sigue dando cursos y formaciones por el mundo entero. Recientemente galardonado con el premio al Mejor Joven Artesano innovador 2017 por su proyecto “Dolces propostes” donde explica una nueva manera de consumo en los postres.

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Elements Ecuador

Ubicación: Calle Isidro Ayora, Cumbaya

Quito, Ecuador

P: 098 612 6664

E: info@elementsecuador.com

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